Lisozima Cloridrato Grana

LISOZIMA GRANA e' estratto da uova fresche con un processo biotecnologico, utilizzando una resina polimerica aggiunta al bianco dell'uovo.
Concentrazione, purificazione e liofilizzazione dell'estratto sono i prassi che portano ad ottenere il Lisozima Cloridrato.
Nel bianco dell'uovo e' presente in natura uno 0,3% di Lisozima, con questo processo di estrazione e concentrazione si ottiene un prodotto puro al 100% di Lisozima.

Il Lisozima ha la capacita' di distruggere le cellule dei seguenti Batteri nocivi: 
Clostridia Butyricum, Clostridia Tyrobutyricum, Listeria Monocytogenes Scott A ecc.

Nel latte per la produzione di FORMAGGI il Lisozima Cloridrato distrugge specificatamente il Clostridia Tyrobutyricum, batterio di origine vegetale.

Ecco elencati per quali formaggi il Lisozima Cloridrato GRANA puo' essere utilizzato secondo il disciplinare di produzione dei formaggi:
GRANA PADANO D.O.P., tipo CACIOCAVALLO, tipo PROVOLONE, tipo MONTASIO, tipo ASIAGO, tipo PECORINO.

 

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